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      嘉賓簡介
      

      

      黃守萍
      
黃守萍

      

      郁山雞豆花制作技藝傳承人
      

      

      

      

      本期看點
      

      雞豆花是川菜傳統名菜，堪稱豆花界的極品。它頂著豆花的名號，看著也像豆花，其細嫩口感不輸豆花，卻是一道地地道道的“硬核”葷菜。吃雞不見雞，這是古代富豪人家的玩兒法，也是川菜大廚可用來炫技的一道功夫菜。但在重慶彭水土家族苗族自治縣郁山鎮上，它卻成了尋常百姓當家媳婦的拿手菜。不過，要在郁山鎮上選做這道菜的“頭牌”高手，還得數52歲的黃守萍。
      

      

      

      

      

      


      

      


      

      

      

      

      


      

      



      

      

      








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